Bal, soğutma imkânı olmayan çağlarda hem tatlandırıcı hem doğal koruyucuydu; bu yüzden bal bazlı hamur işleri Doğu Avrupa ve çevresinde çok eskiye dayanır. Medovik’in bugünkü biçimi, ince bal katlarının kremayla birleştirildiği katmanlı bal pastaları geleneğinden doğar.
Sovyet dönemi ev mutfağında ekşi krema ve kolay bulunan malzemelerle hazırlanan Medovik, nesilden nesile aktarılan bir bayram tatlısına dönüştü. Günümüzde pek çok ülkede pastane menülerinde yer alıyor; klasik tarifin yanında meyveli ve çikolatalı modern yorumlar da yaygınlaştı.
Not: Bu sayfadaki gelişim anlatımı genel niteliktedir; doğrulanamayan kesin tarihler bilinçli olarak verilmemiştir.