Pastane kalitesinde bir Medovik, hassas gramajlar ve teknik disiplin gerektirir. İnce ve eşit katlar, uzun dinlendirme ve stabilize krema burada belirleyicidir.
Profesyonel Pastane Tipi Medovik
Hassas ölçüler ve teknik detaylarla pastane kalitesinde ince katlı Medovik.
- Hazırlık
- 1 saat 30 dakika
- Pişirme
- 45 dakika
- Dinlendirme
- 15 saat
- Toplam
- 17 saat 15 dakika
- Porsiyon
- 12
- Zorluk
- Ustalık ister
Malzemeler
×1
Kat hamuru
Krema
Yapılışı
Püf noktaları
- Gramaj tutarlılığı düzgün bir kesit sağlar.
- Krema stabilizasyonu için soğuk çalışın.
Sık yapılan hatalar
Eşit olmayan katlar pastayı yamultur.
Servis önerisi
Kesiti göstermek için temiz dilimleyin.
Saklama
Buzdolabında 4 güne kadar.
Editör notu
Bu tarif deneyim ister; ilk kez yapacaklar kolay ev tipiyle başlamalı.