Bu yaklaşımda buğday unu, glutensiz un karışımı ve ksantan zamkıyla değiştirilir. Katlar daha kırılgan olduğundan işleme dikkat gerektirir; deneysel bir uyarlamadır.
Glutensiz Medovik Yaklaşımı
Buğday unu yerine glutensiz un karışımı kullanılan, doku dengesi ayarlanmış deneysel yorum.
- Hazırlık
- 1 saat 15 dakika
- Pişirme
- 40 dakika
- Dinlendirme
- 12 saat
- Toplam
- 13 saat 55 dakika
- Porsiyon
- 10
- Zorluk
- Ustalık ister
Malzemeler
×1
Kat hamuru
Krema
Yapılışı
Püf noktaları
- Ksantan zamkı katların dağılmasını önler.
- Hamuru dinlendirmek işlemeyi kolaylaştırır.
Sık yapılan hatalar
Glutensiz hamur daha kırılgandır; katları kalın tutmak gerekebilir.
Servis önerisi
Klasik gibi sade servis edin.
Saklama
Buzdolabında 3 gün.
Editör notu
Gluten intoleransı olanlar için uyarlanmış deneysel bir yorumdur; çapraz bulaş riskine dikkat edin.