Медовик — это слоёный медовый торт: тонкие ароматные коржи промазывают кремом (чаще всего сметанным) и оставляют пропитаться на ночь. Название происходит от слова «мёд».
Характер торта рождается из двух вещей: лёгкой карамельной ноты, которую мёд придаёт коржам, и крема, который постепенно размягчает слои. Поэтому медовик по-настоящему хорош не сразу, а после пропитки.