Medovik; bal kokulu, ince açılmış hamur katlarının ekşi krema veya kaymak esaslı bir krema ile üst üste dizilip bir gece dinlendirilmesiyle yapılan katmanlı bir bal pastasıdır. Adı Rusçadaki myod (bal) sözcüğünden gelir.
Pastanın karakteri iki şeyden doğar: balın hamura verdiği hafif karamel aroması ve kremanın katlar arasında yavaşça emilerek sert hamuru yumuşatması. Bu yüzden Medovik pişer pişmez değil, dinlendikten sonra en iyi hâline ulaşır.
Kısaca Medovik
- Kökeni: Rus mutfağı
- Ana malzeme: bal
- Krema: çoğunlukla ekşi krema (smetana) veya kaymak
- Kat sayısı: genellikle 6–10
- Dinlendirme: en az bir gece
Nasıl yapılır?
Detaylı yapım için klasik Medovik tarifimizi inceleyebilir, katları ince açmaktan kremanın kıvamına kadar tüm püf noktaları teknik rehberlerimizde bulabilirsiniz.