Katları daire biçiminde keserken artan kenar parçalarının öğütülmüş hâlidir. Pastanın dış yüzeyini kaplamak için kullanılır; israfı önler ve klasik dokulu görünümü verir.
Kırıntı (kenar hamuru)
Katların kesiminden artan, kaplama için öğütülen pişmiş hamur.