Her kata ince ama tam kaplayan bir krema tabakası sürün. Fazla krema pastayı kaydırır; az krema katları kuru bırakır. Kremanın kıvamı, dökülmeyecek ama akışkan olacak şekilde olmalıdır.
Krema Emilimini Ayarlama
Doğru krema oranı, katların ne kuru ne de dağılmış olmasını sağlar.
—