adminmedovik – LOCCAKE – MEDOVIK IZMIR

Dengeli çiçek balı çoğu tarif için idealdir; yoğun ballar tadı baskınlaştırır.

Katları ıslatacak kadar yumuşak, pastayı kaydırmayacak kadar dolgun.

En yaygın neden yetersiz dinlendirme; ardından az krema ve fazla pişirme gelir.

Akışkan krema ve yeterince soğumamış pasta katların kaymasına yol açar.

Soğuk pasta, sıcak bıçak ve her dilimde bıçağı silmek temiz kesit verir.

İyi bir Medovik’te bal aroması, dinlenmiş ipeksi doku ve dengeli ekşilik aranır.

Genellikle 6–10 kat; sayı hamurun inceliğine ve istenen yüksekliğe bağlıdır.

Dinlendirme, katların kremayı emerek yumuşamasını sağlayan kritik adımdır.

Spartak, Medovik mantığının kakao eklenmiş çikolatalı sürümüdür.

İkisi de katmanlıdır ama hamur ve krema türleri tamamen farklıdır.