Medovik dinlendirilir çünkü pişmiş bal katları başlangıçta serttir. Buzdolabında bir gece bekleyen pasta, katların kremayı emmesiyle yumuşar ve çatalla bölünebilen ipeksi bir dokuya kavuşur.
Bu yüzden Medovik pişer pişmez değil, dinlendikten sonra en iyi hâline ulaşır. Süreyi kısaltmak, sert ve kuru bir sonuç verir.