En sık yapılan üç hata şunlardır: katları çok kalın açmak, pastayı yeterince dinlendirmemek ve kremayı fazla akışkan bırakmak. Üçü de dokuyu doğrudan bozar.
- Kalın katlar → sert ve kuru sonuç.
- Az dinlendirme → katlar kremayı ememez.
- Akışkan krema → pasta kayar ve dağılır.
- Balı kaynatmak → acı bir tat.