Bal karamelleştirme Balı düşük ısıda ısıtarak renk ve derinlik kazandırma. Balın şeker ve tereyağıyla düşük ısıda ısıtılarak hafif karamel aroması ve altın renk kazanmasıdır. Aşırı ısıtma acılaşmaya yol açar.